Los probióticos son "microorganismos vivos que confieren un beneficio para la salud del huésped cuando se administran en cantidades adecuadas". Los seres humanos han utilizado los probióticos durante siglos para fermentar productos alimenticios como el queso, el yogur, el pan y el vino. Pero sólo recientemente se han adoptado como suplementos para la salud.
En la industria de alimentos para mascotas, los "probióticos" se denominan comúnmente "microbianos de alimentación directa" o DFM. Esto se debe a que son ingredientes funcionales que han demostrado afectar positivamente a la salud gastrointestinal y la inmunidad de mascotas como perros y gatos.
Selección de la cepa probiótica adecuada
The health benefits of each probiotic strain depend on their presence in sufficient numbers in the host\’s bowel and their metabolic properties. The pet food manufacturing processes, which are developed to enhance food safety and shelf life, are unfavorable to the survival of DFM. Thus, selecting the right probiotic strain is critical for pet food manufacturing.
Los criterios para seleccionar la cepa probiótica adecuada en los alimentos para mascotas incluyen verificar su análisis de composición, potencial de supervivencia, toxicidad y si causa efectos adversos para la salud de las mascotas.
Cumplir estos criterios es esencial para que una cepa probiótica obtenga la aprobación de organismos reguladores como la Association of American Feed Control Officials (AAFCO ) y la Food and Drug Administration (FDA ) para su uso en piensos para animales de compañía.
En la actualidad, se ha aprobado el uso de más de 40 especies bacterianas como probióticos en los alimentos para animales de compañía. Entre ellas, las más utilizadas son las cepas de Lactobacillus y Bifidobacterium.
Métodos para seleccionar la mejor cepa probiótica
The selection of the right probiotic strain is not enough to guarantee the survival potential of probiotic strains in pet foods. They must survive the manufacturing, retail distribution, and even storage conditions at the consumers\’ places.
Hence, additional processes such as microencapsulation and freeze drying must be considered for the survival of DFM throughout the pet foods\’ expected shelf life.
Microencapsulación: Durante este proceso, las células probióticas se cubren físicamente con materiales de encapsulación aprobados, como polisacáridos, proteínas, lípidos o polímeros sintéticos, para protegerlas de condiciones externas adversas. El secado por pulverización es el método más común de microencapsulación para la producción a gran escala de alimentos para mascotas. Este proceso consiste en mezclar células probióticas en una solución polimérica líquida y vaporizar el disolvente (normalmente agua) para crear microcápsulas secas.
Liofilización: La liofilización funciona de forma contraria a la mayoría de los procesos de fabricación de alimentos para mascotas, como el tratamiento térmico, el horneado y la cocción por extrusión, que reducen el potencial de supervivencia de las cepas probióticas. El proceso consiste en deshidratar los microbios alimentados directamente congelándolos y eliminándoles el agua a baja presión. La liofilización mejora la vida útil y aumenta la comodidad de transporte de los alimentos para mascotas.
Por qué son importantes los equipos vibratorios
Recent studies show that pet ownership is rising in the US, and pet owners have begun to understand that probiotics are vital for their furry friends\’ health. This situation demands innovative pet food manufacturing processes, and vibratory equipment can play a significant role.
Carrier Vibrating Equipment ofrece varios tipos de equipos vibratorios para la industria de alimentos para mascotas, incluidos alimentadores, transportadores, cribas, secadores y enfriadores. Nuestros alimentadores vibratorios están diseñados para proporcionar un transporte rentable de materiales a granel con una velocidad de alimentación fácilmente controlable.
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