Who doesn\’t love to start their day with a steaming hot cup of coffee? With Americans consuming over 400 million cups of coffee every single day, the coffee bean is an important part of daily life for many people. So important that the United States imports more than $4 billion dollars of coffee beans a year. The roasting and processing of these beans is an art and a science and as any coffee drinker will tell you, there is nothing worse than a cup of burnt, bitter coffee.
¿Cuáles son las etapas del procesamiento del grano de café?
Primero se necesita el cafeto, que tarda cuatro años en empezar a producir las cerezas que contienen los granos de café. A menudo, estas cerezas de café se recogen a mano cuando están maduras, lo que garantiza que el grano que contienen es el más sabroso y no amargo.
Las cerezas recolectadas y seleccionadas pueden someterse a uno de los dos procesos siguientes: procesado en seco o procesado en húmedo.
En el procesado en seco, las cerezas se extienden en una fina capa sobre el suelo y se dejan secar al sol. En las grandes explotaciones se utilizan equipos de secado para acelerar este proceso y garantizar la uniformidad.
El proceso de secado en húmedo sumerge las cerezas en agua y luego las prensa a través de un tamiz para eliminar la mayor parte de la pulpa de las cerezas, dejando los granos. A continuación se añaden enzimas para fermentar y eliminar la pulpa restante. Los equipos modernos utilizan depuradores mecánicos en lugar de la fermentación para eliminar la pulpa del grano de café. A continuación, los granos húmedos se secan, normalmente en un secadero industrial, para reducir los niveles de humedad hasta un punto en el que sean estables para el almacenamiento.
Estas judías secas se someten a un proceso de descascarillado para eliminar los restos de cáscara de la cereza. A continuación, se pulen y se limpian para eliminar la paja.
Por último, los granos pasan por cribas para eliminar los restos que se hayan mezclado y clasificarlos por tamaños y densidades para su clasificación.
Sin embargo, estos granos aún están "verdes" y no son utilizables para el producto final del café, por lo que deben tostarse para resaltar los sabores que los millones de consumidores de café esperan cada mañana. Los tostadores industriales de café son un lecho fluido de aire caliente o un secador de tambor giratorio. Ambos métodos elevan y mueven los granos para garantizar un tueste uniforme y homogéneo en toda su superficie.
Carrier Vibrating Equipment ha construido equipos para la industria de procesamiento de café, incluyendo cribas vibratorias y secadores industriales. Póngase en contacto con uno de nuestros ingenieros hoy mismo para ver cómo podemos ayudarle a dar a su proceso un impulso de cafeína.
